|
Biefstuk Op Ciabatta Met Mosterd-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 15 gram boter
- 2 el olie
- 225 gram rode uien, in dunne ringen
- anderhalve el (riet)suiker
- halve el tijmblaadjes, fijngesneden
- zout en grofgemalen peper
- 2 dl kruidenbouillon (van een tablet)
- 250 ml bier (oud bruin)
- 2 el Franse mosterd
- half ciabattabrood
- 25 gram kruidenboter
- 4 biefstukjes van 50 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Boter en 1 el olie verhitten en ui op matig vuur 5 minuten bakken. Helft van suiker toevoegen en ui op hoog vuur goudbruin bakken. Tijm, zout en peper toevoegen. Uimengsel uit bakvet scheppen en warmhouden. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Bouillon en bier bij bakvet schenken, aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten inkoken. Zout, peper, mosterd en rest van suiker toevoegen. Brood opensnijden en onder de grill ongeveer 5 minuten roosteren, met kruidenboter besmeren. Biefstuk met peper bestrooien en in 1 el olie 2-3 minuten aan beide zijden bakken. Vlees op brood leggen en bakvet erover schenken. Serveren met ui en mosterd-biersaus.
|
|
|